סלט חומוס מהמזרח מהיר וטעים

המרכיבים:

• 2 כוסות חומוס מבושל (אפשר משקית או קופסת שימורים) – אם אתם מבשלים חומוס מומלץ להשתמש בחומוס מזן הדס.
• 2 עגבניות מגוררות
• בצל קצוץ
• כפית ג'ינג'ר מגורד
• 1 כפית סוכר
• חצי כוס מים
• חצי כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
• 4 שיני שום קצוצות
• 4 כפות שמן קנולה
• 2 כפות קארי הודי
• 1 כפית גארם מסאלה
• 2 כפיות תערובת לחומוס וטחינה
• מיץ מחצי לימון
• מלח

אפשר להוסיף פלפל צ'ילי חריף פרוס (מי שאוהב חריף)
*אפשר לקצוץ את הירקות בקוצץ ירקות ידני – זה מקל על עבודת ההכנה.

אופן ההכנה:

1. בסיר בינוני יוצקים שמן ומחממים על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הקארי והגארם מסאלה ומטבלים את השמן כ-1 דקה. (פתיחת התבלינים בשמן תשחרר את הארומה החוצה).
3. מוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר ומטגנים כ- 2דקות.
4. מוסיפים עגבניות מגורדות ופטרוזליה קצוצה וממשיכים לבשל על להבה נמוכה כ-5 דקות נוספות.
5. מוסיפים חצי כוס מים וסוכר וממשיכים לבשל על להבה נמוכה 10 דקות נוספות.
6. מוספים את גרגרי החומוס ומבשלים כ-10-12 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם.
7. בקערה מגישים את תבשיל החומוס, מתבלים במיץ לימון ותערובת לחומוס וטחינה של "תמר בכפר".
   בתאבון.