אחד התבלינים המוכרים והאהובים במטבח הערבי, הוא תבלין בהרט. לפני שנתחיל להבין את שימושי הבהרט, נתעקב לרגע על שמו. "בהר" (Baher) בערבית פרושה "תבלינים" . ו"בהרט" שהיא תערובת תבלינים לעיתים קרובות מתייחסת לתבלין אחד – פלפל אנגלי טחון. השם מחייב ולכן בסיס הבהרט הוא פלפל אנגלי טחון. הבהרט הקלאסי (בהרט עיראקי) עתיר בפלפל אנגלי אליו […]
תג ארכיון: תבלין לבשר
09
נוב
נוב
תערובות תבלינים כל הזמן משתדרגות ומשתכללות. חלקן מתבססות על טעמים של תערובות תבלינים מסורתיות וחלקן מביאות חדשנות. אז בואו להכיר תבליני בשר חדשניים ומהפכנים שחייבים להשתמש בהם בכל מטבח. ראב (Rub) 73 היא תערובת תבלינים על בסיס מלחים וסוכרים, התאימה מאוד לנתחים במעשנה או שנצלים בשלמותם על הגריל. התערובת הזו הופקה ביום העצמאות האחרון למדינת […]
03
אוק
אוק
תבלינים הם עלם ומלואו. ואנחנו כאן כדי לעזור לכם לעשות הדברים פשוטים יותר. כאשר אנחנו רוצים להשתמש בתבלין מסוים, אנחנו בעצם רוצים להעניק למוצר העיקרי שלנו תוספי טעם שיבליטו את טעמו וייחודו. חומרי הגלם שלנו ובמקרה הזה בשר הם חומרי גלם יקרים וייחודיים, לא נרצה לטשטש את טעמם. ולמרות זאת ישנם דרכים רבות לעשות זאת, […]