מרכיבים:
-
500 גרם חזה עוף טחון / פרגיות טחונות
-
1 בצל קטן מגורד
-
2 שיני שום כתושות או 1 כפית שום גבישי
-
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
-
1 כף פירורי לחם / קמח כוסמין
-
1 כפית כמון
-
½ כפית פפריקה מתוקה
-
¼ כפית קינמון
-
מלח ופלפל לפי הטעם
-
2 כפות שמן זית (לטיגון או לצלייה)
אופן ההכנה:
-
מערבבים בקערה את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
-
יוצרים קציצות שטוחות בגודל אחיד.
-
מחממים שמן זית במחבת ויוצקים פנימה את הקציצות. מטגנים 3–4 דקות מכל צד עד להשחמה, או אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות (ניתן לשלב אפייה וצלייה).
-
מגישים לצד טחינה, סלט ירקות טרי או אורז מתובל.
הקציצות יוצאות רכות, מתובלות ומעט מתקתקות – בזכות הסילאן והתבלינים.
