תבלין זעתר הוא למעשה תערובת (שילוב) של כמה תבלינים ועשבי תבלין. הטעם המיוחד של הזעתר מגיע מעלי הזעתר שהם למעשה עליו של צמח ה"אזוב". את עלי האזוב מייבשים וטוחנים- עלי אזוב טחון.
התערובת מורכבת בדרך כלל מאחוז גבוהה של עלי אזוב, סומק, זרעי שומשום קלויים ומלח. ניתן למצוא גם זעתר ללא מלח.
החשיבות של איכות האזוב, ומין האזוב קובעת את הארומה של תבלין הזעתר. הזעתר הגלילי שלנו מכיל מין מסויים של עלי אזוב הגדלים בגליל. הארומה שנידפת מעליו של האזוב המסוים הזה נישאת למרחקים.
בנוסף תוכלו למצוא אצלנו גם זעתר שום וזעתר פיקנטי.

שימושים:

תבלין הזעתר נפוץ מאוד במדינות אגן הים התיכון. בתבלין הזעתר משתמשים לתיבול של גבינות, סלטים ומאפים. השילוב של זעתר עם שמן זית איכותי הוא שילוב מנצח, השמן פותח את טעמיו הייחודיים של הזעתר ומעניק לו אופי מעוגל ועוקצני מעט.

כיצד לשמור תבלינים?

אנו חיים במדינה חמה מאוד. את התבלינים מומלץ לשמור בקירור. לעיתים צנצנת סגורה הרמטית לא תספיק ואפילו תייצר לחות מסוימת ובכך תפגע בתבלין שלנו.
המלצתנו, בכל מקרה לשמור את התבלינים (כולם) במקרר.

איזה תבלינים הכי רגישים לחרקים?

החרקים אוהבים במיוחד את התבלינים החריפים, ולכן מומלץ להקפיד לשמור את התבלינים החריפים בקירור ואפילו בהקפאה.