שום שחור

השום השחור נכנס כרכיב חדש במטבחם של השפים הגדולים וגם ברפואה הטבעית. אז מה זה בעצם שום שחור?

ידוע מזה שנים רבות מרוד על סגולותיו של השום. הוא תרופת סבתא מזה דורות.
השום עשיר בתרכובות צמחיות עוצמתיות וברכיבים כמו מנגן, סידן, סילניום, ויטמיני C ו B6, רכיבים החשובים לבריאות בלוטת התריס, העצמות והשיניים.
השום מכיל כמות גבוה מאוד של נוגדי חמצון ובכך ידוע ביכולת טיפול של כ-150 מחלות. הוא אנטי דלקתי ומשפר את מערכת החיסון. הוא מגן מפני סרטן ומשפר את מערכת הלב וכלי הדם.

אז מהו שום שחור?

השום השחור הוא אינו זן חדש. הוא מגיע אלינו במקור מקוריאה. צבעו השחור וסגולותיו הייחודיות הם אודות לדרך טיפול בשום.
מחקרים חדשים מגלים כי לשום השחור יתרונות בריאותיות מעניינות.
את השום השחור מכינים על ידי לקיחת ראשי שלמים וטריים, אותם מתסיסים בתנאי חום ולחות מבוקרים למשך 30 ימים. ולאחר מכן למשך 45 ימים נוספים מניחים במקום מאוורר ונקי.
התהליך הארוך הזה גורם לשום לפתח צבע כהה, השניים מתרככות וטעמם מזכיר חומץ בלסמי או רוטב סויה.
בתהליך עצמו משתנות התרכובות שהיו בשום הטרי ונוצרות תרכובות חדשות, שבהן כמות נוגדי החמצון הכללית עולה משמעותית.

את השום השחור ניתן למרוח על פרוסת לחם או טוסט, לשלב אותו עם ירקות קלויים, דגים ומנות בשר שונות. למעשה ניתן להשתמש בשום השחור ממש כמו שום טרי.

יתרונות הבריאות של השום השחור:

מחקר יפני שנעשה ב-2009 מצא כי השום השחור היה אפקטיבי יותר מהשום הרגיל בהקטנת גידולים.
במחקר נוסף, נמצא כי בשום השחור יש פי שניים יותר נוגדי חמצון מבשום הטרי.
השום השחור עשיר מאוד בתרכובות גופרית ובהם תרכובת הנקראת SAC ולה נקשרים תכונות של הפחתת ייצור כולסטרול ואפילו עדויות על פסוראזיס שנעלם לאחר אכילת חצי ראש שום ביום.

המוצר אינו תרופה או תחליף לתרופה. יש להתייעץ עם הרופא המטפל לפני השימוש.