סילאן – דבש תמרים 900 גרם

סימון תזונתי ל-100 גרם:
אנרגיה (קלוריות) 319
סוכרים 73 גרם
סך השומנים 0
נתרן 0
סיבים תזונתיים 1.54 גרם
חלבונים 0
אשלגן 280 מ"ל

ללא צבעי מאכל וללא חומרים משמרים.

הסילאן הוא הדבש המקראי המוזכר ב"ארץ זבת חלב ודבש". בתורה המילה "דבש" מסמלת את התמרים. הסילאן הוא למעשה מיצוי של תמרים. את התמרים מבשלים בסיר גדול ולאחר מכן נסחטים והמיץ שניגר מצטמצם לכדי סירופ שהוא דבש התמרים. הוא פופולרי מאוד בבישול הים תיכוני, ערבי ונוכח במטבח הישראלי המתחדש, הוא מככב במטבחי הישראלים באירופה. הוא נהדר כרוטב או כממתיק, לפנקייק וקינוחים, יכול להשתלב גם במרינדות ווניגרט לסלטים. בשילוב עם חרדל ומעט צ'ילי אפשר לקבל מרינדה מופלאה לעוף ותפוחי אדמה. בתבשילי קדרה הוא יוסיף טעם מתקתק, נהדר גם בתוספת לחמין וג'חנון.  דבש התמרים יכול להשתלב היטב גם במטבח האסייתי כרוטב לירקות מוקפצים, מרינדה לאווזים ועוף ועוד.
בחנות האינטרנטית שלנו אפשר למצוא גם סילאן ללא תוספת סוכר. טעמו מרוכז יותר ומעט חרוך אך הוא נחשב לדבש המועדף יותר.

יהודי עיראק לימדו אותנו להכין "סילאן אורשי" – שהוא ממרח סילאן מתוק ממש כמו ממרח חלבה- העשוי משילוב של טחינה גולמית וסילאן בכמות שווה, מתכון נוסף המיוחס ליהדות עיראק הוא החרוסת העיראקית- שילוב של סילאן ואגוזי מלך קלויים וגרוסים.
הסילאן מזכיר מעט את טעם המולסה המתוקה, והוא בנחלט יכול לשמש כממתיק טבעי ובריא, ניתן ליצור בעזרתו חטיפים אנרגטיים לספורטאים, וחטפים מתוקים לילדים. הוא ישמש גם כממתיק וגם כחומר דבר לאחד את האגוזים, השקדים ושאר הרכיבים.

הסילאן שלנו מיוצר מתמרים ישראלים ובישראל (מיוצר בקריית שמונה).