טרגון

100 גרם.

עלי טרגון יבשים, נקראים בעברית לענה דרקונית. צמח רב שנתי בעל גבעול מפוצל ועלים ארוכים וצרים. ישנם שני זנים נפוצים – הטרגון הרוסי והטרגון הצרפתי.
שמו המדעי Artemisia dracunculus , בצרפתית, גרמנית וספרדית נקרא אסטרגון.

הטרגון הצרפתי – זן שתורבת לצרכים קולינריים. פורח באביב לאחר תרדמת חורף. טעמו חזק מאוד, בעל טעם אניסי.

הטרגון הרוסי – צמח עשבוני רב שנתי בעל טעם וריח מעודנים יותר מהצרפתי, מתאים מאוד לסלטים וכתוספת לתבשילים.

שימושים ברפואה העממית:

בתרבויות רבות לעיסת גבעולי טרגון היתה מאין טיפול כנגד כאבי שינויים. כיוון שלעיסת הטרגון מאלחשת את הפה. באימפריה הרומית הצמח היה מקל על בחילות ומסייע בשמירה על עירנות.

שימושים קולינריים:

הטרגון הוא צמח תבלין נהדר. נפוץ מאוד במטבח הגיאורגי והצרפתי. בדרך כלל משתמשים בטרגון בתיבול של דגים, עופות ותבשילי ביצים (חביתות ופשטידות).
שימוש בטרגון חיוני להכנת רוטב ברנייז והוא ההבדל הבולט בינו לבין רוטב הולנדז. הוספת חומץ לתבשיל או לרוטב משפרת את טעמו של הטרגון.
משמש להכנת המשקה התוסס "טרחון". הוא חלק מהתערובת "הרב דה פרובנס".

המוצר אינו תרופה או עשוי להחליף תרופה.

אזהרה: סכנת חנק לילדים מתחת לגיל 5