הזעתר של עידו (פיקנטי)

תערובת זעתר ייחודית פיקנטית.

סיפור על תערובת אהובה במיוחד:
אחד הלקוחות אהב מאוד את תערובת הזעתר שלנו, אבל משהו היה שם חסר. ביחד ישבנו והרכבנו את התערובת רצה. קצת יותר מלח, קצת פחות שומשום, ותוספת נהדרת של פלפל שטא חריף.
התערובת אהובה מאוד והיא חריפה במידה.

זעתר הינה תערובת ים תיכונית אהובה במיוחד. היא עשויה מעלי אזוב טחונים, סומק, מלח, שומשום קלוי ושמן זית.
בחירת עלי האזוב, מין האזוב ואזור הגידול שלו משפיעים על הטעם ואיכות הזעתר. ועל כן יש הבדלים גדולים בין תערובת זעתר לאחרת.
האזוב גדל פרא בגליל והזן הארומטי ביותר והמתאים ביותר לתערובת הזעתר הוא הזן הקברקולי.  הארומה של האזוב הקברקולי הינו חריפה יותר, הטעם עוקצני מעט יותר מהזנים האחרים.