פלפל לבן שלם

100 גרם.
100% פלפל לבן שלם.

פלפל לבן הוא למעשה פרי של אותו הצמח כמו הפלפל השחור, האדום (ורוד) והלבן. הצמח הוא צמח מטפס ממשפחת הפלפליים. הפירות עוברים ייבוש והופכים לתבלין המוכר.
הפלפל הלבן הוא למעשה פלפל שחור המושרה במשך זמן מסוים במים, במהלך הזמן מרככת ציפת הפרי ומתפרקת. לאחר מכן משייפים את הפרי ונשאר הפלפל לבן, לאחר מכן הפרי מתייבש והופך לתבלין.
למעשה הפלפל הלבן הוא פלפל שחור ללא קליפתו.

התבלין:

הפלפל הלבן בעל ארומה חזקה במיוחד, וטעם ייחודי. את הגרגרים ניתן לטחון במכתש ועלי או במטחנת תבלינים. פלפל לבן הוא חלק חשוב במטבחים הצפון אפריקאים ומטבחים מהמזרח כמו המטבח ההודי והסיני.
חריפותו עדינה יותר מהפלפל השחור. החלק החריף שבו מגיע מחומר כימי ששמו פיפרין (Piperine).

שימושים קולינריים:

מאתים מאוד לסלטים, סלט שומר, כרוב וירקות. נהדר בשילוב במרקים, דגים בתנור, תפוחי אדמה, וכן ברטביי שמנת, מנות כמו גראטן תפוחי אדמה ועוד. במטבח המרוקאי הוא משתלב כמעט בכל תבשיל.

מומלץ לשמור תבלינים בקירור.

רפואה עממית:

ברפואה העממית המסורתית מייחסים יתרונות בריאותיים לפלפל הלבן. על פי הרפואה העממית נחשב כמסייע בפעילות מעיים ובחיזוק מערכת החיסון.

המוצר אינו תרופה או תחליף לתרופה. 

אזהרה: סכנת חנק לילדים מתחת לגיל 5