עדשים שחורות שלמות. בעלות צבע עמוק שחור.

ניתן לשטוף אותן ולבשל אותן מיד. הן אינן מתפרקות בתבשיל כמו העדשים האדומות (כתובות) או העדשים הירוקות (חומות). הן מקור מצוין לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים מינרלים וויטמינים.

מתכון לדאל עדשים של עידו:

מצרכים:
1 כוס עדשים שחורות שטופות
1 בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצות
1 גמבה קצוצה
1 פלפל חריף קצוץ (אפשר לוותר למי שלא אוהב חריף)
רסק מעגבנייה בשלה אחת
3 כפיות קארי (אבקה)
1 כפית שטוחה מלח
חצי כפית כמון
חצי כפית זרעי חרדל שחור
רבע כפית הל טחון
1 כפית פפריקה מתוקה
2 כוסות מים
חופן עלי כוסברה או פטרוזליה קצוצים

אופן ההכנה:
בסיר קטן מטגנים בצל, גמבה ופלפל חריף מוסיפים את כל התבלינים וממשיכים לטגן עד להתרככות הירקות. מוספים את העדשים, שיני שום, רסק עגבניות וממשיכים לבשל 2-3 דקות. מוסיפים את המים ומבשלים על להבה קטנה עד להצטמצמות הנוזלים. ניתן לפתוח ולערבב מידי פעם. טועמים ומתקנים תיבול.
להגשה מוספים את עלי הכוסברה או הפטרוזיליה. ניתן כמובן להוסיף עלי תבלין טריים  נוספים כמו נענע ובזיליקום. בנוסף סחיטה של מיץ לימון טרי תוכל לשדרג את המנה.
בתאבון.