מחית קארי אדום

קצת על קארי:
קארי הוא עלה תבלין, אבל קארי הוא גם תבשיל. זה מאוד מבלבל, אבל בתבשיל קארי לא תמיד יהיה תבלין קארי.
אבקת קארי למשל מכילה גם קארי וכך גם כורכום פלפל שחור ותבלינים נוספים.
כאשר רוצים לבשל קארי, משתמשים בהרבה מאוד תבלינים, בירקות שונים ויוצרים מאין מרק, מסמיכים אותו ומוסיפים לו חלבון כלשהו (בשר, עוף, דגים ועוד) או שיוצרים ממנו רוטב , שיכול ללוות אורז וקטניות.
פתיחת התבלינים תתבצע על מחבת או סיר חם ואליו נוסיף את הירקות והנוזלים,  מאזנים את התבשיל ומוסיפים תבלינים נוספים. לא לחשוש מטעם אגרסיבי של טעמים.
מחית קארי מקלה את העבודה על הכנת התבשיל. עדיף "לפתוח" את המחית על מחבת חמה ולהוסיף נוזלים, כמו רסק עגבניות, חלב קוקוס או קרם קוקוס.