כוסברה זרעים

100 גרם.

הכסוברה נקראת גם "גד השדה"  (שם מדעי: Coriandrum sativum) ומוכרת כמובן בשמה הערבי "כזברה" (כוסברה). שייכת למשפחת הסוככיים.מקורה בדרום אירופה, המזרח התיכון וכמובן בישראל.

שימושים קולינריים:

זרעי הכוסברה היבשים, נפוצים מאוד במטבח המודרני.
ניתן למצוא אותם כמעט בכל מנה (כולל מנות אחרונות), משדרגות כמעט כל תבשיל, מתאימות כתוסף ארומה חיוני בריבות ומעדנים. ומתאימה לאפייה בתנור (מאפים, אנטיפסטי, בשרים ודגים).
בזרעי הכוסברה משתמשים כשלמים או כטחונים. הטעם הייחודי נפוץ מאוד בהכנת כדורי הפלאפל בשילוב עם כמון.
זרעי כוסברה נהדרים בשילוב עם סלטים שונים, או עם תפוחי אדמה אפויים.

שימושים ברפואה העממית:

על פי המסורת העתיקה השימוש בזרעי כוסברה יכול לסייע בפעולות מעיים ובהפגת גזים. הזרעים מכילים הרבה ברזל, מגנזיום וסיבים תזונתיים.
זרעי הכוסברה, כך על פי המסורת משתנים ומעודדים תאבון, כך גם יכולים לסייע בהורדת כולסטרול, ומטפלים בטפילי מעיים.

אזהרה: סכנת חנק לילדים מתחת לגיל 5