זרעי חרדל צהוב

100 גרם.

זרעי החרדל הצהוב – פצצות של טעם בכל ביס

הוספת זרעי החרדל למנות משדרג את המנה ומעניק תחושה של התפוצצות של טעמים בכל ביס.

זרעי חרדל צהוב מתאימם לרטבים ומרקים, לתערובות "ראב" לבשרים, לתבשילי קדרה ועוד.
החרדל ממשפחת המצליבים, הוא צמח חד שנתי. השימוש בזרעי הצמח כתבלין החל לפני המון שנים ומוערך מלפני 6100 שנה. היות והחרדל הינו צמח בר הגדל בקלות החלו הרומאים להפיק ממנו את הממרח החריף.
בתקופת הרנסאנס החלו לייצר ממרח חרדל בצרפת וכך הפכה דיז'ון למרכז חשוב בתעשיית החרדל.
ישנם שני סוגים של זרעי חרדל המשמשים כתבלין: החרדל הלבן- המוקר בשם החרדל הצהוב, וזרעי חרדל שחור המופק מזן אחר של צמח החרדל, נקראים גם זרעי כרוב שחור.
ההבדלים הבולטים בטעם ובחריפות של ממרחי החרדל השונים נובעים משימוש בזני גרעיני חרדל שונים. כך בגרמניה למשל משתמשים בזרעים הלבנים (הצהובים) וטעם הממרח עדין יותר מהחרדל הדיז'ון בו משתמשים בזרעים שחורים.

זרעי חרדל נהדרים בשימוש כשלמים וכאבקה. הם אינם קשים ולכן ניתן לצרוך אותם בשתי הצורות.

שימושים במטבח:

לזרעי החרדל שימושים שונים, וכך גם ניתן למצוא אותם נוכחים במטבחים שונים. יכולים להופיע כחלק ממאכלי הקראי ההודי והתאילנדי, יכולים לתבל מאכלים צרפתיים קלאסיים או מאכלי ג'אנק אמריקאים.
זרעי החרדל יכולים לתבל בשרים, דגים וירקות, יכולים להיות לחלק מרוטב לסלט או רטבים חמים אחרים.
ניתן גם להנביט את החרדל.

אינו מומלץ לשימוש במינון גבוה, או לאנשים הסובלים מבעיות של לחץ דם. 

זרעי החרדל מופיעים גם בתערובות שונות כמו: תערובת לפרגיות, תערובת להכנת דג סלמון, תערובת פילדלפי לבשר, תערובת לאנטיפסטי ישראלי ועוד.

אזהרה: סכנת חנק לילדים מתחת לגיל 5