אסטייט סובניון בלאן פומה

750 מ"ל. יין לבן יבש.

פומה בלאן מכיל סובניון בלאן מכרם אלקוש, מכרם ספסופה, כרם בן זמרה וכרם תל פארס.

סובניון בלאן פומה מורכב מכמה שיטות ייננות. חלק מהיין מותסס בתסיסה ספונטית בחביות עץ אלון צרפתי מובחרות בנפח של 225 ליטר ולאחר מכן מיושן על שמריו למשך 6 חודשים. חלק מהמיץ מותסס במכלי נירוסטה בתסיסה קרה ומתקבל יין ארומטי מאוד ובעל גוף קל יחסית. לאחר השלמת תקופת ההתבגרות של כל אחד מהמרכיבים נעשה הבלנד הסופי. זהו הינו אחד היינות הוותיקים ואהובים ביותר של יקב דלתון וידוע בניוח ה"עשן" העדין שמתקבל מהתיישנות על השמרים בחביות אלון.