תמר יבש מהערבה בעל מתיקות מאוזנת.
צבע דבש בהיר, קשה מעט ויבש, לא מתוק מאוד.

כל חובבי התמרים יתאהבו בתמר המדהים הזה. דקל נור גדל בערבה באקלים חם ויבש. הגיע אלינו מצפון אפריקה (אלג'יריה, מרוקו, לוב, תוניסיה) ואהוב מאוד על יהדות תימן.
לתמרים דקל נור צבע דבש בהיר, גודלם מוארך והם בעלי מרקם יבש מעט ורך.

הרכב תזונתי (ל-100 גרם):
קלוריות – 295
חלבון – 1 גרם
פחמימות – 34 גרם
שומן – 0.1 גרם
אשלגן – 320 מ"ג
מכיל ויטמין C וויטמין A

את דקל הנור ניתן למצוא בשווקים בשתי צורות: פרט וסנסנים – כאשר הראשון נמכר כפירות בודדים והשני נמכר על הסנסנים שלו (שרביטים).
דקל נור לעיתים יבש וקשה יותר ולעיתים מעט רך, אך טעמו הנהדר ומעודן נשאר בשני המקרים.
הפרי נגדד בחודש אוגוסט, והוא משווק לאחר מיון קפדני. רצוי לאחסן בהקפאה. ההקפאה תשמור על הפרי לאורך זמן, בעוד שקירור רגיל יעשה בדיוק את ההפך.
הפרי מתאים מאוד גם לספורטאים אשר מחפשים אנרגיה זמינה שניתן לקחת בדרך (הפרי לא נמעך)- אופניים, ריצה, הליכה – מידה מדויקת של אנרגיה לגוף, הפרי גם אינו מתוק מאוד ולכן טוב מאוד להמשך הפעילות הספורטיבית.
חובבי הבישול שביננו ימצאו חומר גלם מובחר – נהדר בבישול תבשילים כמו חמין, תבשילי עדשים, תבשילי בשר (קדרה), וכך גם נהדר לשייקים. מי שאוהב תמרים ממולאים ימצא תמר שמשתלב נהדר עם אגוזים, גבינה מלוחה וקשה, מרציפן ועוד.

לאחרונה החלו מדינות המקור (צפון אפריקה) לצרוך את הפרי הישראלי (עודפי ביקוש).

תמר דקל נור זהו התמר הנפוץ והידוע ביותר בכל העולם, אשר מקורו בתוניס וטעמו מעודן. ערכיו התזונתיים כוללים 140 קלוריות בלבד, 1 גרם פרוטאין, 34 גרם פחמימות, 0.1 גרם שומן, 0 גרם כולסטרול, 2 גרם מ"ג ו-320 מ"ג פוטסיום. תמר דקל נור עשיר בברזל ובסיבים תזונתיים אשר שניהם חיוניים ביותר לגופנו. כמו כן, הוא אחד מתשעת הזנים הישראלים הקיימים, והוא גם בין התמרים המיוחדים ביותר והנמכרים ביותר. רבים מעדיפים להשתמש בו כחטיף וכמילוי המכיל אגוזים או שקדים. הפרי אינו משמין, כמובן אם אוכלים ממנו במידה, שכן הוא כולל בתוכו סוכרוז. בנוסף, תמר דקל נור מכיל מגוון מינרלים וויטמינים מקבוצה B, ומכיל כ-6 גרם סיבים תזונתיים ל-100 גרם. מי שאוהב לאכול מן התמר לאורך זמן, מומלץ כי יאחסנו בהקפאה על מנת שישמור על טריותו לאורך זמן. ובפרט, רצוי להחזיקו בכלי אטום על מנת למנוע את התייבשותו והתקשותו במהלך הקירור. ככל שהטמפרטורה תהיה נמוכה יותר, כך ישמר התמר זמן רב יותר ובאופן איכותי הרבה יותר. מרקמו הטבעי יישמר ולא יגרום לו להתייבשות או לאובדן טעמו המיוחד והפריך. יש האומרים כי דקל נור ממש נמס בפה כשאוכלים ממנו כאילו אוכלים דבש אמיתי.