תמר מג'הול סופר עסיסי- XXXL | תמר מג'הול בונבון

מה ההבדל בין מג'הול "רגיל" למג'הול "בונבון"?

מג'הול רגיל נקרא בשפה החקלאית מג'הול יבש. לא בגלל שהוא יבש כמו תמרים יבשים אחרים או בגלל שהוא מיובש.
למעשה המג'הול היבש הוא אותו המג'הול שנקרא מג'הול בונבון. ההבדל היחיד בניהם הוא בהחלטה של החלקאי או באקלים שסובב את עץ התמר ממנו מגדלים מג'הול.
אם נתייחס לעניין האקלים , באזורים הדרומיים יותר של הארץ האקלים הרבה יותר יבש (בבקעה יותר יבש מעמק הירדן). היובש הוא זה שמייבש את התמר לאחר הבשלתו. הוא גורם לקליפה להצטמק סביב בשר הפרי. כך נוצר המג'הול היבש. שגם הוא רך וטעים.
לעומתו  המג'הול בונבון או מג'הול סופר עסיסי, גדל באיזורים שונים בדרום עמק הירדן. הפירות אינם מתייבשים כמו בבקעת הירדן. הם למעשה מגיעים לשיא הבשלתם. בזמן המדויק הזה, צריך החקלאי לאסוף אותם, לסדר אותם במגשים ולהכניס אותם ישירות למקפיא. אם יאחר החקלאי לאסוף את הפירות הם יחמיצו ויירקבו.
אם נתייחס להחלטה של החקלאי איזה מג'הול להפיק אנחנו מבינים כי אם ירצה החקלאי, לגדל בערבה לצורך העניין, מג'הול בונבון או מג'הול עסיסי, הוא יצטרך לאסוף (לגדוד) את הפרי כאשר הוא בשיאו טרם  תחלית הייבוש שלו.

תמר מג'הול סופר עסיסי

מג'הול בונבון הוא התמר הגדול, הרך והמתוק מכולם.
לחובבי המג'הול ואוהבי האקסטרה מתוק. מג'הול סופר עסיסי נחשב לתמר הנחשק ביותר. הוא עגול ושמנמן, בעל צבע שחום -בהיר ומתיקות מופגזת.
את המג'הול הסופר עסיסי יש לשמור בהקפאה בלבד. כאשר ניתן להוציא מהמקפיא לזמן שלא יעלה על 20 שעות. ניתן להוציא ולהכניס למקפיא שוב ושוב.
התמר גדל באזורינו ומאופיין בעבודה דקדקנית והקפדה יתרה על גידול, גדיד ומיון.

כל כך הרבה שמות- אז מה ההגדרה הנכונה?

מג'הולית, בונבונירה, תמר בונבון, מג'הול לח, אייס מג'הול ועוד ועוד…
התמר נקרא "מג'הול עסיסי" והתוספות כמו "סופר" ומידת הגודל הן תושבות חשובות הבאות לתאר את אחוז הנוזלים בתמר או את מידת היובש שלו.
התמר העסיסי – חייו בהקפאה ספורה במספר חודשים והעסיסי היותר (ה"ספור עסיסי") – יכול להאריך את חייו בהקפאה ליותר משנה.

כמה עולה תמר מג'הול סופר עסיסי בונבון?

מחיר התמרים משתנה גם הוא בהתאם לגודלם, רמת עסיסיותם וכך גם לאזור הגידול שלהם. בנוסף מחיר משתנה בהתאם לרמת המיון שלהם. כל זאת בהתחשב בכך שיש לשמור את התמרים בהקפאה. לעיתים יימכר התמר במחיר "זול" כיוון שאין יכולת לקרר אותו ולשמור לאורך זמן. שימו לב כי התמר אינו מפריש סוכרים (נקודות לבנות על התמרים).
הפרשת הסוכר מהתמרים הינה קריטית בזן המג'הול העסיסי כיוון שהתמר הנשמר בפרי הוא החומר המשמר שלו. שכן אם הסוכרים ייצאו מהפרי התמר יחל להחמיץ. הדרך היחידה לשמר את הסוכרים בתוך הפרי – הינה בהקפאה עמוקה.  בנוסף יש לשמור על רווחים קטנים בין הפירות על מנת למנוע הפרשות סוכר נוספות.
כאמור הזן הזה הינו זן מפונק והוא דורש טיפול נאות ומתאים לכל תמר בהתאם למיון שלו.

תמר מג'הול בונבון עסיסי
 מוחזק בהקפאה – אורך חיים מחוץ למקפיא : עד 20 שעות.