זעפרן ספרדי אמיתי

30

מחיר ל 100 גר' - ₪3000

1 גרם. תוצרת ספרד.

זעפרן (ספרן או ספרון) הוא תבלין המופק מהצלקת של פרח הכרכום התרבותי (Crocus sativus Linnaeus), מין בסוג כרכום השייך למשפחת האירוסיים.
מוצאו הידוע של הזעפרן הוא צפון הודו (קשמיר), משם נדד והגיע גם לארצות ערב ולאירופה.
תבלין הזעפרן נמכר כאבקה, או בצורתו המקורית – שהיא חוטים כתומים-חומים. מקור השם מהמילה אַסְפַר (أَصْفَر), שמשמעה צהוב בערבית, ומכאן נגזר שם התבלין (זעפרן – زَعْفَرَان).

הזעפרן נחשב ליקר שבתבלינים. מחיר קילו אחד באיכות גבוהה של זעפרן עשוי להגיע לכ-10,000 דולר. מחירו הגבוה של תבלין זה נובע מהקושי הרב בהפקתו, מאחר שכל פרח ממנו מופק התבלין פורח פעם אחת בשנה בלבד, בכל פרח ישנן שלוש צלקות והן נקטפות אך ורק באופן ידני. להפקת ק”ג בודד של התבלין היקר נדרשים כ-70,000 עד 200,000 פרחים. הפריחה מתרחשת בחודשים אוקטובר ונובמבר והגשם עלול להזיק לפרחים.

שימושים קולינריים:

השימוש בזעפרן החל כבר בימי קדם. השימוש בו חוצה מטבחים, ולא סתם נחשב ל”זהב הכתום” או ל”מלך התבלינים”.
הוא משמש למאכלים הודיים, תבשילי ירקות וארז, ויכול לככב גם במנת ריזוטו מהמטבח האיטלקי, באירן הוא משמש למנות פרסיות רבות.
צבעו וריחו מסגירים את איכותו.
הוא תוספת יוקרתית בצבע כתום עז לאורז, כנאפה, פלוף, ריזוטו ועוד.
תוספת מופלאה לגלידות. אפשרי גם כחליטה.

אופן השימוש:

יש להשתמש ב3-4 צלקות. להניח את הצלקות על גבי משטח עבודה, להכות עם גב הסכין קלות על הצלקות ולהשרות אותם במים חמימים.
את המנות יש לתבל במים עם הצלקות. המים ישנו מיד את צבעם, והארומה תשתחרר ותשכר אתכם מיד.

תוצרת: ספרד

מימי הביניים עד העת החדשה התנהל סחר בזעפרן. ערכו של הזעפרן היה מהגבוהים בתבלינים – בתקופות מסוימות, מחירו השתווה אפילו לזה של הזהב.

הוא מהווה גם מרכיב מרכזי בליקר סטרגה. תבלין הזעפרן משמש גם בהכנת מאכלים פרסיים, כגון פאלודה ו”גלידה פרסית” המבוססת על התבלין ונקראת גם “גלידת זעפרן” (וגם בשמות נוספים: “גלידת פרח וזמיר”, או “גלידת אכבר משטי” שהיה מוכר הגלידה שהמציא אותה. השימוש בזעפרן נפוץ גם במיני מאכלים הודיים, בנוסף לפרסיים.

בשנים האחרנות נעשים ניסיונות לגדל את הזעפרן גם בוורמונט ארצות הברית ואפילו במושב בר גיורא, ופיתוח ישראלי בתעשיית פוד טק שאמור לייצר זעפרן במעבדה (באותה רמת איכות ביותר כמות ופחות מחיר) דבר שאם יצליח יכול להוביל למהפכה בכל מה שקשור לזעפרן בישראל ובעולם.

אנו משלחים את המוצרים שלנו לכל רחבי הארץ.
אנחנו נפעל לספק את ההזמנה במהירות האפשרית ועד כ-10 ימי עסקים. 
זמני האספקה עלולים להשתנות בהתאם לזמינות המוצרים ועומסים חריגים.
במידה ויש חוסרים ניצור קשר עם הלקוח על מנת להשלים את ההזמנה לרצון הלקוח. 
ישנה אפשרות לקבל את המשלוח לנקודה קרובה לכתובת הלקוח ב-19.90 ש”ח.

משלוח עד הבית:

  • בקניה עד 150 ש”ח -39.90 ש”ח
  • בקניה מעל 150 שח – 35 ש”ח
  • בקניה מעל 390 ש”ח – חינם. 

אין החזר של מוצרי מזון\שתיה.  
במידה וישנה טעות באספקת מוצרים בהזמנה, יפנה הלקוח לנציג החנות בהקדם האפשרי על מנת להודיע על טעות באספקה.
בכל בעיה יש לפנות לנציג החנות בזמן סביר ושאינו עולה על 14 ימים מיום האספקה.

אזהרה: סכנת חנק לילדים מתחת לגיל 5

قواعد حذر لمنع حالات الاختناق في صفوف الأطفال الذين دون سن 5 سنوات

מוצרים נוספים שאולי תאהב

מחיר ל 100 גר' - ₪8
הוספה לסל
מחיר ל 100 גר' - ₪16
הוספה לסל
מחיר ל 100 גר' - ₪5
הוספה לסל
מחיר ל 100 גר' - ₪9
הוספה לסל
מחיר ל 100 גר' - ₪14
הוספה לסל
מחיר ל 100 גר' - ₪40
הוספה לסל
מחיר ל 100 גר' - ₪14
הוספה לסל
מחיר ל 100 גר' - ₪20
הוספה לסל