תכולה : 500 גרם.

דוחן הוא כינוי לקבוצה של דגנים חד שנתיים גבוהים בעלי זרע קטן, המשמשים לגידול חקלאי כמזון לאדם וכמספוא לבהמות, באזורים בעלי תנאים קשים לגידול חקלאי.
זנים מסוימים של דוחן משמשים מזון מקובל לבני האדם. מהדוחן מכינים מגוון של מזונות החל מדייסות ונזידים, לחמים וכלה בבירה.
הדוחן גדל באזורים צחיחים יחסית, כאשר כמות המשקעים נמוכה ובקרקעות לא פוריות.
המינים העיקריים שמגדלים כיום הם: דוחן פנינה (Pennisetum glaucum) ודוחן תרבותי (Panicum miliaceum).

הדוחן נזכר פעם אחת בתנך, בין מרכיבי הלחם שממנו אכל הנביא יחזקאל:  "וְאַתָּה קַח לְךָ חִטִּין וּשְׂעֹרִים וּפוֹל וַעֲדָשִׁים וְדֹחַן וְכֻסְּמִים" (יחזקאל,ד',ט').
התלמוד הבבלי פוסק כי אין הדוחן נחשב כחמשת מיני דגן.

מומלץ מאוד לשלב את הדוחן בתפריט. על פי מסורות שונות הוא ידוע כמסייע לעיכול תקין והורדת הסיכון לסרטן המעי הגס.
הדוחן מכיל כמות יפה של סיבים תזונתיים (כ-9 גרם מתוך 100 גרם). כך גם ידוע מסייע בהגנה על בריאות הלב, תמיכה בחולי סכרת, שיפור תפקוד הכבד והכליות, מניעת היווצרות אבני כיס מרה והעלאת רמות אנרגיה לסובלים מאנמיה.

הדוחן עשיר בוויטמינים ומינרלים כמו סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ ואשלגן. ומכיל כמות יפה של חומצות אמינו.
הוא שופע בנוגדי חמצון טבעיים.

יש לשטוף לפני השימוש.
מומלץ לשמור בקירור.