זרעי תבלין

זרעי תבלין: למה כדאי להכניס אותם למטבח?

זרעי תבלין הם הזרעים השלמים של צמחי תבלין, שנמכרים בצורתם הטבעית והלא מעובדת. בדרך כלל, זרעי תבלינים הם בעלי טעם עז ומרוכז יותר לעומת תבלינים טחונים, וניתן להשתמש בהם במגוון רחב של מתכונים. מסיבה זו, בשלנים מקצועיים וחובבים נוהגים להחזיק בבית זרעים של צמחי תבלין מסוגים שונים.

היתרונות העיקריים של זרעי צמחי תבלין

– זרעים קטנים של צמח תבלין מכילים ריכוז גבוה של שמנים ארומטיים, המעצימים את טעמי המנות. שמנים אלו משתחררים בעת קליית הזרעים או טחינתם ממש לפני הבישול, אם במכתש ועלי ואם במטחנת תבלינים ביתית.

– מכיוון שקונים אותם בשלמותם, זרעי תבלין נשמרים זמן רב יותר בהשוואה לתבלינים טחונים. יתרון זה מאפשר ליהנות מהטעם המודגש שלהם בכל שימוש ולאורך זמן.

– כאשר מבשלים עם זרעי תבלינים, ניתן לשלוט על רמת הטחינה והקלייה שלהם, ובאופן זה גם על המרקם ועל עוצמת הטעם שלהם.

5 סוגים נפוצים של זרעי תבלין

1. זרעי כמון – לכמון טעם חזק ועמוק, בניחוח אדמתי ועשבוני. זרעי כמון נפוצים בתבשילי קארי, מרקים ותבשילי קטניות.
2. זרעי כוסברה – זרעי הכוסברה משמשים רבות בבישול הודי, מרוקאי ותימני. הם חלק בלתי נפרד מתערובות תבלינים כמו גאראם מסאלה, ומשדרגים מגוון של מנות בזכות טעמם הלימוני העדין. חשוב לדעת שלזרעי כוסברה טעם שונה לחלוטין מזה של עשב הכוסברה.
3. זרעי שומר – זרעי השומר מתאפיינים בטעם מתקתק ומעט אניסי. גם אותם ניתן לשלב במגוון מנות והם נפוצים גם בתערובות תה.
4. זרעי חרדל – לזרעי חרדל יש טעם עז, והם מהווים את הבסיס להכנת רוטב חרדל ביתי. זרעי החרדל מעניקים מימד עוקצני וחריף למנה, ונהוג לקלות אותם כדי להעצים את טעמם.
5. זרעי סלרי – זרעים קטנים ועוצמתיים אלה משמשים כתבלין נפוץ למרקים ותבשילים, והם מעניקים להם טעם שמזכיר אבקת מרק. ניתן גם להוסיף אותם לצנצנת של ירקות כבושים.

תמר בכפר – מגוון של זרעי תבלינים למכירה

לצד שימוש בתבלינים טחונים, שימוש בזרעי תבלין שלמים יכול לשדרג ולהוסיף טעמים וניחוחות עזים למגוון רחב של מנות. אם גם אתם אוהבים לבשל ורוצים ליהנות מהטעם הייחודי והעשיר של זרעי תבלין, באתר שלנו תוכלו למצוא בין היתר זרעי חרדל, שומר, כמון, אניס, כוסברה, שמיר ועוד. כל שנותר לכם הוא לבחור את זרעי התבלין שאתם מעדיפים, ולהזמין אותם בקלות ובנוחות עד הבית.