מעדנים

איך רטבים, ריבות ומעדנים משדרגים את המטבח?

המטבח הביתי הופך לחגיגה של טעמים כאשר משלבים בו מעדנים מיוחדים ומענייים. בין אם מדובר בתוספת לסלט, שדרוג כריך או רטבים עשירים למנות עיקריות, שימוש במגוון של סוגי מעדנים מספק השראה קולינרית אין-סופית. לפני שמחליטים באילו מעדנים חדשים כדאי להשתמש, כדאי להכיר כמה סוגים של מעדנים טעימים, שניתן להשתמש במגוון דרכים יצירתיות.

רטבים איכותיים ומעניינים לבישול

רוטב איכותי הוא אחד היסודות החשובים בבישול, ומאפשר להעשיר כל מנה בטעמים מגוונים. החל מרוטב פסטו שמעניק עומק לכריכים ופסטות; דרך רוטב צ'ילי מתקתק המתאים למנות מוקפצות; ועד לרוטבי בלסמי או חרדל איכותיים לסלטים. בנוסף על רטבים מוכרים, כדאי לנסות גם רטבים מיוחדים כמו רוטב בצל ויין אדום, רוטב שזיף רימון או רטבים אסייתיים כמו רוטב פאד תאי או רוטב טום יאם.

ליהנות מעולם שלם של ממרחים

ממרחים כמו טחינה גולמית, חמאת בוטנים או ממרח פסטו, הם בני בית קבועים במטבח הישראלי. הם לא רק טעימים, אלא נחשבים גם ממרחים בריאים. חלקם מהווים מקור מצוין לערכים תזונתיים, ולכן מומלץ להוסיף אותם לתזונה היומית. טחינה, למשל, יכולה להפוך לרוטב נהדר לסלטים, להשתלב במנות עיקריות כמו סינייה, לשמש בסיס לממרח מתוק בשילוב סילאן ועוד. לצד הממרחים המוכרים, קיים עולם שלם של ממרחים מעניינים שכדאי להכיר, ביניהם: ממרח ארטישוק או שום קונפי; ממרח פסטו אסייתי עם קשיו; ריבות חריפות כמו ריבת הבאנרו, פסיפלורה ומנגו; וכן רטבים וממרחים מהמטבח האסייתי.

טעמים מתוקים של סירופים, ריבות ומעדנים

במטבח, השימוש בסירופ או בריבה מתוקה הוא כפול – הן לקינוחים וממתקים ביתיים, והן לתבשילים וסלטים בעלי גוון מתקתק. בין המוצרים שכדאי להחזיק במזווה: דבש (סירופ) חרובים, סילאן איכותי, רוטב מייפל אמיתי (ולא "בטעם מייפל") וכמובן שפע סוגים של ריבות פרי איכותיות.

תמר בכפר – רטבים, ריבות ומעדנים בכל קשת הטעמים

רטבים, מעדנים וממרחים הם נותני טעמים משובחים, שמשדרגים כל מנה – מכריך, דרך סלט ועד מנות עיקריות וקינוחים מתוקים. אנחנו ב"תמר בכפר" גאים להחזיק בחנות שלנו מבחר רחב של מוצרים ממיטב היצרנים, שיאפשרו לכם לחדש ולרענן את טעמי המטבח שלכם. במבחר תמצאו סוגים שונים של רטבים וחומצים, ריבות וסירופים מתוקים, זיתים וממרחים מעניינים, ועוד מעדנים מיוחדים שכדאי לטעום ולהכיר. כל שנותר לכם הוא לבחור את המוצרים המתאימים או מסקרנים אתכם, ולהזמין אותם לכל מקום בארץ בקלות ובנוחות.