מרכיבים (ל-2 מנות):
-
2 פילטים של דג לבן טרי (דניס / מוסר ים / בס)
-
2 כפות שמן זית איכותי
-
1 כפית פלפל שחור גרוס לימוני
-
קליפת לימון מגוררת (חצי לימון)
-
שן שום כתושה או כפית שום מטוגן
-
מעט מלח אטלנטי גס
-
ענף רוזמרין (לא חובה)
אופן ההכנה:
-
חממו תנור ל-180 מעלות.
-
הניחו את הפילטים של הדג בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
-
בקערית ערבבו את שמן הזית, השום, הפלפל השחור הלימוני, קליפת הלימון והמלח.
-
מרחו את התערובת על הדגים. הוסיפו מעל ענף רוזמרין.
-
אפו כ-15–20 דקות, עד שהדג מתבשל ונשאר עסיסי.
-
הגישו עם סלט ירוק או ירקות קלויים – ותרגישו במסעדה.
טיפ של מקצוענים:
הפלפל השחור הגרוס הלימוני מוסיף עומק לדג גם בלי תיבול כבד – מושלם לדיאטה ים תיכונית או למי שאוהב טעמים מדויקים ולא משתלטים.
