מתכון מהיר לאוזני המן מטריפות

מתכון חגיגי, מהיר ופשוט לאוזני המן מטריפות עם מלית פרג וסילאן.

המרכיבים:

• 3/4 2 – כוסות קמת
• 0.5 שקית אבקת אפייה
• 200 גרם חמאה
• חצי כוס סוכר
• 1 ביצה
• חצי כפית תמצית וניל טהור
• מעט מלח

למלית: 

• 1/4 כוס סוכר
• 1/3 כוס חלב
• 15 גרם חמאה
• מעט מלח
• 1 כוס פרג טחון
• 2 כפות סילאן טבעי
• חלמון מביצה 1

אופן ההכנה:

1. במעמד מזון עם וו גיטרה מעבדים : קמח, אבקת אפייה, חמאה והסוכר כ-4 דקות עד קבלת פירורים.
2. מוסיפים את תמצית הוניל, הביצה והמלח, מעבדים עד קבלת בצק אחיד יחסית (אפשר להוסיף כף חלב או 2 כפות מים).
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים כחצי שעה.
4. לאחר המנוחה, מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים על משטח מקומח עד גובה של כחצי ס"מ, קורצים עיגולים.
5. את המלית מניחים בעזרת כפית במרכז, ומקבלים 3 דפנות לקבלת אוזן המן קלאסית.
6. את אוזני האמן מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים ל-10 דקות למקפיא .
7. אופים בתנור חם מראש ל170 מעלות כ-15 דקות.

הכנת המלית:

1. בסיר קטן  מוספים סוכר, חלב, חמאה ומלח ומחממים על להבה נמוכה עד שהתערובת מגיעה לסף רתיחה.
2. מוספים את הפרג והסילאן עד קבלת מחית אחידה, לערבב היטב.
3. מסירים מהאש ומוספים את החלמון תוך ערבוב מהיר.
4. מצננים לפני המילוי. (עדיף כשעה מראש).